ร้าน ChonSons เป็นหนึ่งในร้านอาหารเกาหลีที่ใช้บริการแพลตฟอร์ม Hato Hub และในบทความนี้จะเป็นบทสัมภาษณ์จากคุณคณาวุฒิ ธรรมกุล เจ้าของร้าน ChonSons ที่ได้มาเล่าประสบการณ์ช่วงวิกฤต Covid-19 ที่ผ่านมา ว่าในช่วงวิกฤตร้าน ChonSons เจอปัญหาอะไรบ้างและผ่านมาได้อย่างไร รวมถึงประสบการณ์การใช้งานระบบ Hato Hub ร่วมกับร้าน ChonSons ว่าเป็นอย่างไรบ้าง โดยเนื้อหาต่อไปนี้จะเป็นเนื้อหาจากจากสัมภาษณ์คุณคณาวุฒิเจ้าของร้าน ChonSons
ในช่วง Covid-19 มีผลยังไงกับร้าน ChonSons บ้าง?
คุณคณาวุฒิเล่าว่า จริงๆ แล้ว Covid-19 ทำให้ร้าน ChonSons เกิดขึ้นมาเพราะว่าคุณคณาวุฒิกับพี่ชายที่เป็นหุ้นส่วนกันก็ได้รับผลกระทบจากงานประจำ จึงทำให้เกิดเป็นร้าน ChonSons ขึ้นมา และอันที่สองก็คือ Covid-19 ส่งผลกับยอดขาย เพราะจากพฤติกรรมของคนที่เปลี่ยนไป รวมถึงราคาต้นทุนต่างๆ ในการดำเนินงานก็เพิ่มมากขึ้นจาก Covid-19
พฤติกรรมลูกค้าเปลี่ยนไปอย่างไรบ้าง หลังจาก Covid-19?
ช่วงที่ Lock down ก็จะเป็นช่วงที่เปิดหน้าร้านไม่ได้ ซึ่งก็เหมือนถูกบังคับว่าให้ต้องเป็น Delivery และพอกลับมาเปิดหน้าร้านก็จะมีลูกค้าที่อาจจะติดการสั่ง Delivery อาจจะเป็นเพราะสะดวกกว่าหรือบาทคนก็อาจจะเคยสั่ง Delivery ครั้งแรก และก็รู้สึกว่าไม่ได้ยากอะไรขนาดนั้น และก็ไม่ได้วุ่นวายอะไรขนาดนั้น และอีกเรื่องที่สำคัญเลยก็คือลูกค้าหันมาใส่ใจเรื่องของความสะอาดอนามัยเพิ่มมากขึ้น ซึ่งพอเป็นอย่างนี้แล้วตอนนั้นที่เปิดสาขาแรกแถวดอนเมือง ก็เปิดทั้งแบบหน้าร้านและแบบ Delivery แต่พอหลังจากนั้นก็ปรับหน้าร้านให้กลายเป็นแบบ Delivery อย่างเดียว
ยอดขาย Delivery ต่างจากเดิมไหม?
การที่ขายหน้าร้านเราไม่ต้องเสียค่า GP ต่างๆ ก็จริงแต่ว่าจะเสีย Cost ในส่วนอื่นๆ แทนเช่นหากมีหน้าร้านก็ต้องมีพนักงานมากขึ้น และบางทีพอเป็นช่วงที่ลูกค้าเต็มร้านมากๆ ก็ทำให้ไม่สามารถรับลูกค้าเพิ่มเติมได้ ต้องมีคิวให้ลูกค้า ซึ่งบางคนก็รอและบางคนก็ไม่รอ จึงทำให้โอกาสในการที่เราจะขายได้ก็ลดลง
แต่พอเราเปลี่ยนตัวเองมาเป็น Delivery แบบ 100 เปอร์เซ็นต์ ก็เหมือนว่าเราจะขายเท่าไหร่ก็ได้ หมายถึงว่าเราจะสามารถรับออเดอร์ได้แบบ unlimit เลย โดยที่เรามีสิทธิ์ที่จะขายให้ทุกคน โดยไม่จำเป็นต้องจำกัดว่าร้านเรามี 10 โต๊ะ หรือ 20 โต๊ะ ที่จะรับลูกค้าได้ แต่สำหรับ Online แล้ว เราสามารถรับลูกค้าได้แบบไม่จำกัดเลย ดังนั้นยอดขายจากที่ 50/50 ก็กลายเป็นยอดจาก Delivery แบบ 100 เปอร์เซ็นต์
ทำไมถึงสนใจ Hato Hub?
เริ่มแรกก็คือพยายามหาพวก Delivery app ที่เป็นของตัวเอง เนื่องจาก Grab delivery หรือ Food delivery ต่างๆ ก็จะมีค่า GP ซึ่งก็แลกมาด้วยลูกค้า แต่พอเรามีฐานลูกค้าเพิ่มมากขึ้นและอยากที่จะได้กำไรมากขึ้นก็พยายามหา Delivery app ที่เป็นของตัวเอง เริ่มต้นก็ลองค้นหาผ่าน Google และดูจากร้านอื่นๆ ว่าใช้อะไรกัน จนมาเจอ ระบบร้านอาหารออนไลน์ Hato Hub ก็เลยนำมาเปรียบเทียบกับเจ้าอื่นๆ จนได้ข้อสรุปว่าระบบ Hato Hub เหมาะกับเราที่สุด
Hato Hub ช่วยอะไรร้าน ChonSons บ้าง?
คุณคณาวุฒิบอกว่า
- ช่วยเรื่องภาพลักษณ์ของร้าน ยกตัวอย่างเช่น หน้าตาแอพฯ หรือการใช้งานก็เหมือนระบบที่ร้านใหญ่ๆ เขาใช้กัน
- การทำงานง่ายขึ้น เพราะ Hato Hub เป็นเหมือน All-In-One ในแอพฯ เดียว ก็ช่วยให้ร้านดูดีขึ้น ลูกค้าใช้งานง่าย รวมถึงพนักงานก็ทำงานง่ายขึ้น เช่น เมื่อมีออเดอร์มาพนักงานก็สามารถกดเรียกรถได้ง่ายๆ และสามารถลิ้งดูข้อมูลได้ง่ายมากๆ รวมถึงช่องทางการชำระเงินก็สามารถตัดบัตรเครดิตหรือชำระผ่านช่องทางอื่นๆ ได้
- ลดความผิดพลาดของพนักงาน เนื่องจากทาง Hato คิด Flow การออเดอร์จนถึงชำระเงินมาค่อนข้างดี ทำให้ตั้งแต่การสั่งจนถึงส่งอาหารเป็น Flow ที่ง่ายมากๆ
- การสามารถปรับแต่งต่างๆ ให้เป็นของตัวเอง ยกตัวอย่างเช่น เราเคยให้ทาง Hato ปรับแต่งพวกสีปุ่มต่างๆ ให้เป็นสีเดียวกับ CI ของร้าน ซึ่งทำให้ดูเป็นของเราเองจริงๆ ไม่เหมือนกับว่าการที่เราใช้บริการเจ้าอื่นๆ และจำเป็นต้องใช้สีที่แอพฯ นั้นๆ มีให้ บางทีก็ไปเหมือนกับคู่แข่งของเรา ซึ่ง Hato ไม่ใช่อันนี้ชอบมาก
- ทีมงาน Hato ช่วยเหลือดีมาก หมายถึงว่าก็ดูใส่ใจกับปัญหาต่างๆ ที่เราเจอ โดยที่ไม่ได้จะเก็บปัญหาแล้วทิ้งไปเฉยๆ
อยากฝากอะไรให้กับเพื่อนๆ ร้านอาหารที่กำลังอยากสร้างยอดขายผ่านทาง Delivery
อย่างแรกก็อยากฝากเป็นกำลังใจให้กับเพื่อนๆ ร้านอาหาร ซึ่งทุกคนก็เข้าใจกันดีว่าในช่วงแบบนี้ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะผ่านพ้นมันไปได้ง่ายๆ และทางเลือกสำหรับร้านอาหารออนไลน์นั้น มองว่าไม่ใช่ทางเลือกแล้ว แต่ว่าควรจะทำแล้วเพื่อที่จะให้ธุรกิจร้านอาหารอยู่รอดไปได้
พวกการตลาดหรือการใช้แอพฯ ต่างๆ เช่น Hato ก็เป็นส่วนช่วยให้กับร้านอาหารให้เข้าถึงลูกค้ามากขึ้น บางทีร้านอาหารที่อร่อยที่สุด ก็อาจจะไม่ได้ใจลูกค้าที่สุดหรือว่าสะดวกที่สุดก็ได้ เพราะพฤติกรรมของทุกวันนี้เรามักจะจบกับมือถือ ซึ่งเมื่อมีระบบดีๆ ก็อาจจะคุ้มค่าในการลงทุนไปกับมัน
ต้องขอขอบคุณคุณคณาวุฒิ ธรรมกุล เจ้าของร้าน ChonSons มากๆ ที่ได้มาแชร์ประสบการณ์จริงจากการทำร้านอาหาร ChonSons ในช่วง Covid-19 ที่ผ่านมา และแชร์ประสบการณ์ในการใช้งาน Hato Hub โดยต้องบอกเลยว่าได้ความรู้เยอะมากๆ และหวังว่าทุกคนที่ได้อ่านบทความนี้ก็ได้ความรู้ไม่มากก็น้อยเช่นกัน
อย่างไรก็ตามถ้าคุณกำลังมองหาแพลตฟอร์มร้านอาหาร Delivery ที่มี Feature ครอบคลุมและไม่ต้องเสียค่า GP สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.hatohub.com
